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要做好鱼汤,以下是一个简单的做法: 所需材料: - 500克鲜鱼(例如鲈鱼、草鱼等) - 1个洋葱,切碎 - 2个胡萝卜,切块 - 2个蒜瓣,切碎 - 1小块姜,切丝 - 1杯鱼骨高汤/鸡高汤 - 1汤匙料酒 - 2汤匙鱼露/酱油 - 适量盐和胡椒粉 - 适量水 - 适量鲜香菜,切碎(可作 garnish) 步骤: 1. 首先,将鱼洗净,切块备用。 2. 在一个大锅中,加入适量的水,并将洋葱、胡萝卜、蒜瓣和姜一同放入锅中。煮沸后转小火,继续煮10分钟,直到蔬菜变软。 3. 将鱼块放入锅中,加入酒和鱼骨高汤/鸡高汤。继续煮沸后转小火,煮约15分钟,直到鱼变熟软。 4. 用钢勺捞出鱼块,并用勺背将鱼肉压碎成细丝。将碎鱼肉放回锅中。 5. 加入鱼露/酱油,并根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。继续煮沸2-3分钟。 6. 关火前,撒上鲜香菜作为装饰。 7. 将热腾腾的鱼汤盛入碗中,即可享用。 温馨提示:若想增加汤的浓郁度,可在煮的过程中加入几片骨头或鱼头。
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